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사업소개

지역주민과의 화합을 통해 희망찬 내일로

급식지원사업

급식지원사업

기관에서 생활하고 있는 이용자 급식을 제공하고 있으며
체계적인 관리를 통해 건강을 유지하도록 급식 지원을 하고있습니다.

급식사업의 필요성

인간의 삶 중에 가장 큰 영향을 미치는 것 중 하나는 식생활이며, 음식과 영양은 삶의 질에 가장 중요한 부분을 차지하고 있다.
하지만, 노숙인의 기본적인 식생활 해결의 어려움은 영양결핍을 초래하여 이로 인해 다양한 질병이 발생함에 따라 우리 시설에서는 급식사업을 진행함으로서 그들 삶의 질을 높일 수 있도록 한다.
본 시설에서 제공하는 서비스 중 급식은 인간의 기본적 삶 유지에 가장 기초가 되는 서비스로 균형있는 영양섭취로 인하여 안정적인 일상생활을 영위할 수 있도록
급식서비스를 진행함으로서 이용자의 자립자활에 도움을 주고, 사회복귀 할 수 있는 발판을 마련할 필요가 있다.

급식사업의 목적

기관에서 생활하고 있는 이용자를 대상으로 균형 있는 급식을 제공함으로써 체계적인 영양관리를 통해 건강을 유지하여 안정된 삶을 도모하며,
이로 인해 일상생활을 영위하여 근로의욕을 향상시킴으로써 사회복귀를 돕는다.

급식사업의 목표

  • 급식사업

    경제적 어려움을 겪고 있는 이용자를 대상으로 정기적인 조식, 중식, 석식 제공을 통하여 경제적 부담과 건강회복 및 유지제공

    - 1일 100명 이상에게 급식 제공으로 경제적 부담과 결식을 예방, 건강회복 및 유지

  • 식단사업

    균형잡힌 식단을 통해 1일 3식을 제공하여 노숙인들의 건강 유지 및 질병 예방을 도모하고 건강한 신체적, 정신적 안정감 고취

    - 균형 잡힌 식단으로 질환예방 및 증상 완화를 위한 식사 제공

    - 매주 영양사가 식단을 작성하여 다양한 영양소를 섭취할 수 있도록 식사 제공

    - 당뇨병 : 혈당유지를 위해 단순당(흰쌀밥)은 피하고 잡곡밥을 제공

    - 위장병 : 위장질환자들을 위해 매식사 때 마다 맵지 않은 음식 한가지씩 제공

  • 위생교육
    및 검수

    철저한 위생관리로 식중독 발생을 예방하고 안전한 식품을 제공

    - 위생교육 월 1회 실시함으로 식중독 예방

    - 급식업체의 물품관리가 적절한 온도에서 유통되는지 확인

    - 신선한 식자재 입고 확인

세부사업 내용

사업분류 세부사업명 사업내용 기대효과
식단관리 식단계획

- 당뇨성 질환자 및 입소자들의 건강을 고려하여 단순당질 섭취는 피하여
쌀밥은 배제하고,잡곡밥을 기본 주식으로 한다.

- 계절메뉴를 제공하므로서 급식의 질적 향상을 유도한다.

- 3반찬을 기본으로 하되 후식 또는 기타메뉴를 통해 4찬을 꾀한다.

- 주 1회 채식의 날을 운영하여 보다 효과적인 영양 관리를 진행하고 있다.

기호도 및 영양균형을 맞춤으로써
보다 나은 식생활 증진
치료식관리

- 당뇨병 : 혈당유지를 위해 단순당(흰쌀밥)은 피하고 잡곡밥을 제공한다.

- 위장병 : 위장질환자들을 위해 매 식사 때마다 맵지 않은 음식 한가지씩
제공한다.

성인병 질환 예방 및 건강관리를
위해 저열량, 저염식 식사제공
위생관리 소독 및 방역

- 방역 : 1개월에 한 번씩 업체를 통한 방역 실시
2개월에 한번씩 보건소를 통한 방역 실시(주방,식당,식자재창고,화장실)

- 조리기구 : 자비소독(수저,컵) 살균소독(그릇,식판,컵)

철저한 위생관리로 안전한 급식제공
보존식 1일 3식 모든 메뉴를 6일간 -18℃ 이하의 보존식 냉동고에서 보관
정수기관리 정기적인(2개월에 1회)필터교환 및 오염방지를 위한 청소 철저
쓰레기관리

- 음식물 쓰레기통 : 2~3일에 한번씩 깨끗이 씻기

- 식당에서 나오는 재활용품 분리수거

- 쓰레기통 뚜껑은 반드시 덮여진 상태

영양교육 영양정보 전달매체 : 식당게시판 활용 영양정보 및 교육